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酒店厨房设备需要规范配置

文章出处:黄先生   发布时间:2019/7/29 15:18:53   点击数:   【
 酒店厨房设备被大中小酒店饭店所必备的,而酒店设备的使用,不是简简单单购买就能够完成,而是我们应该根据配置来完成。国家与地方都有不同的规定和规范配置。如洗碗间应符合洁污分流、餐具必须消毒的原则,食物残渣应放入特制的带盖的隔离桶内,洗碗水池按要求必须不少于三个,一冲(冲猹);二洗(洗油污);三过(过清水)。如果是有星级要求的酒店,按规范要求还应再过一边清水,并沥净餐具上的水。消毒设备也必须有可靠的消毒效果。
 
为什么酒店厨房设备要求规范配置

        1、厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境,要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房,更要问清楚,使用煤气还是液化气等问题,酒店厨房设备选用会出错。

 

赢咖娱乐网站        2、使用安全的原则

赢咖娱乐网站选用的酒店厨房设备应符合安全可靠的要求,具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘保护,确保不漏电。设备的设置应保证使用简便、故障率低,维修方便。

 

        3、根据面积空间选择

在有限的结构空间内设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应,有时需先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量,以保证实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整,具体的方法请参照空间设计的一些原则。

 

        4、环境卫生的原则

赢咖娱乐网站厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备,必须符合卫生环保条件的要求,不能污染食物与餐具,影响就餐人员的身体健康。

    上海鑫厨,专业商用厨房设计、制造、销售、安装、服务中高档次的商用不锈钢厨房设备及环保排烟配套及酒店设备与用品。

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